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Französisches Landbrot
Weiter geht es mit den herrlichen Brotrezepten mit Fermentteig (hier mit Weizenfermentteig). Wer keinen Fermentteig sein eigen nennt, kann auch triebstarken Weizensauerteig nehmen. Auch ich habe an...
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Pflaumen-Rosettenkuchen und Vorfreude
Heute wird ein schöner Tag! Und die nächsten drei Tage werden auch schöne Tage! Marlene kommt mich besuchen – ich freue mich sehr! Nun kennen wir uns schon länger als mein Blog existiert, aber aufgrund...
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Schwarzwälder Kirschbrot nach Bäcker Süpke
Schon wieder sind sie vorbei…die Tage mit Marlene. Schön war es, aber viel zu schnell vergangen ist die gemeinsame Zeit. Ich habe einiges gelernt, wir haben viel ‘gefachsimpelt’ und drei Brote zusammen...
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Heidschnuckenweg – Etappe 2
Heute bleibt Deichrunners Küche mal wieder kalt. Bekanntlich kann Frau Deichrunner ja – dem elenden Rücken geschuldet – nicht mehr laufen (Joggen) und sucht so immer nach neuen Möglichkeiten ihrem...
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Pane di casa con Lievito madre
Das zweite von den drei Broten, die wir gebacken haben, als Marlene bei mir zu Besuch war, ist das Pane di casa con Lievito madre – ein ‘Hausbrot, ein Weizenmischbrot mit mildem Weizensauerteig. Nun...
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Pane nero – Schwarzbrot mit Timilia-Hartweizen
Last, but not least das letzte der 3 Brotrezepte, die Marlene und ich zusammen gebacken haben, als sie bei mir zu Besuch war. Das Pane nero – Schwarzbrot mit Timilia-Hartweizen schmeckt mir noch besser...
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Meyers Windmühle in Bardowick – unbedingt besuchen!
Die letzten drei Blogbeiträge drehten sich um selbstgebackenes Brot. Da ist es doch sehr passend, wenn es heute um Getreide geht und um den Ort, an dem dies zu Mehl gemahlen wird. Schon ein bisschen...
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Hefezopf
Eine Alternative zu Brot und Brötchen ist beim Wochenendfrühstück immer mal gerne gesehen. Bisher war das meist mein Rosinenbrot, jetzt wurde das Repertoire aber erweitert um einen wunderbar lockeren,...
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Buchweizen-Apfel-Pfannkuchen bzw. Bookweten-Appel-Pannkoken
Bitte kein Aufschrei jetzt: ich habe mir beim Besuch der Meyer Windmühle in Bardowick eine Mehlmischung für Pfannkuchen mitgenommen – er nennt sie Bookweten-Pannkoken-Mix. Sie besteht aus Weizenmehl,...
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Nachgebacken: MaLus Heidelbeertarte mit Mascarponefüllung
Ein verlängertes Wochenende steht bevor! Wie wäre es da mit einer schnell gemachten, aber äußerst leckeren Heidelbeertarte? Vielleicht habt ihr ja genau so viel Glück wie ich und bekommt auch noch...
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World Bread Day 2014 – Meister-Süpke-Kruste mit Aromastück
Bereits zum 9. Mal veranstaltet Zorra auf ihrem Blog ‘1*umrühren bitte aka kochtopf‘ den World Bread Day, an dem sie alle Blogger aus der Welt dazu einlädt Brot für diesen speziellen Tag zu backen und...
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Steckrübeneintopf
Schon ein bisschen verrückt derzeit… Donnerstag, Freitag letzter Woche trübes Herbstwetter, bei dem man sich zum ersten Mal wieder auf einen deftigen Eintopf freut und gestern, am Sonntag, über 24°C...
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Apfel-Streusel mit Rahmguss
Mein Wochenendkuchen war ein Apfel-Streusel mit Rahmguss und er hat mich richtig begeistert! Ich bin ja normalerweise nicht so ein Streuselfan, aber der Haselnusskrokant in den Streuseln ist der...
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Kartoffelbrötchen
Zu diesen Kartoffelbrötchen gibt es nicht viel zu schreiben, außer dass man beim Nachbacken nicht so dumm sein sollte wie ich, als ich sie das erste Mal gebacken habe: ich habe nur die Hälfte der...
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Off-topic: ‘time to say goodbye….’
Mein heutiger Beitrag hat nichts mit Kochen, Backen oder Rezepten im Allgemeinen zu tun. Es ist mir aber ein Herzenswunsch, dass dieser Abschied in meinem Blog verewigt wird. Heute muss ich nach 7...
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La Couronne
Neues Brotbackbuch in meiner Küche. Bäcker Süpke hat mich mit seiner Begeisterung über Peter Kapp angesteckt: zuerst wurde das Schwarzwälder Kirschbrot nachgebacken und dann musste natürlich das Buch...
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Buchweizen-Torte
Hab ich es nicht immer schon gesagt? Ich kann keine Torten! Aber man (ich) wird einfach nicht schlau und versucht es immer wieder. Ich stöberte in der Buchhandlung in der Koch- und Backbuchabteilung...
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Nachgebacken: Gefüllter Butterkuchen
Bernd Neuner, seines Zeichens Konditormeister, kenne ich nun schon etliche Jahre virtuell. Man ‘trifft’ sich immer wieder im Netz. Bei facebook hat er die Gruppe backfreaks ins Leben gerufen und stellt...
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Saftiges Weizenbrot mit Timiliaweizen und Lievito madre
Und wieder Brot gebacken. Derzeit habe ich einen richtigen ‘Lauf’ beim Brot backen = alle gelingen und schmecken mir super gut. Nachdem ich meinen Timilia-Hartweizen-Bestand hier aufgefüllt hatte...
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Kartoffelklösse mit Champignons in Dunkelbier-Rahmsauce
Mir war nach fleischlos und nach Klössen. Da fiel mir ein, dass Stevan Paul einige Rezepte dazu in seinem Buch ‘Deutschland vegetarisch‘ *hat. Die Wahl fiel auf Kartoffelklösse mit Champignons in...
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